– چه عواملی موجب بیماری می شوند؟
موجودات بسیار ریزی به نام میکروب که از راه های مختلف وارد بدن انسان می شوند و او را بیمار می کنند.
2 – چگونه می توانید در مقابل بیماری ها از خود دفاع کنید؟
بدن
انسان دارای سیستم دفاعی است که در مقابل میکروب ها مقاومت می کند. اما
گاهی مقاومت بدن کافی نیست و میکروب ها بر انسان غلبه کرده و او را بیمار
می کنند.
3 – در کشور ما برنامه واکسیناسیون از چه سنی شروع می شود و شامل چه واکسن هایی است؟
از بدو تولد 1. سل (ب،ث، ژ) 2. فلج اطفال ، 3. هپاتیت ب ، 4. سه گانه (دیفتری – کزاز – سیاه سرفه) 5. سرخک
4 – واکسن چیست؟
میکروب زنده ضعیف شده یا کشته شده یا سم ضعیف
شده میکروب است که طبق برنامه های خاصی به صورت خوراکی، تزریقی یا راه های
دیگر آن را به بدن انسان وارد می کنند. که این عمل را ایمن سازی یا
واکسیناسیون گویند که در اثر این عمل انسان بیمار نمی شود، بلکه نیروی
دفاعی بدن او علیه آن میکروب تقویت می گردد.
5 – معنای رشد و تکامل چیست؟
رشد به معنای تغییر یافتن اندازه
اعضای مختلف بدن است و توانایی یادگیری در طول زندگی و به دست آوردن مهارت
های مختلف را تکامل گویند.
6 – معلولیت ها و بیماری های شدید جسمی و روانی کودک در بدو تولد به چه عواملی بستگی دارد؟
ممکن است ارثی و یا به وضعیت مادر در دوران بارداری و زایمان مربوط باشد.
7 – مراقبت های بعد از تولد کودک را نام ببرید.
1) تغذیه کودک 2) بهداشت فردی 3) مراقبت های بهداشت درمانی 4) بهداشت روانی 5) آموزش و بازی 6) حوادث و ایمنی
8 – درجه حرارت طبیعی بدن چقدر است؟
اغلب درجه حرارت بدن بین 3/36 تا 2/37 سانتی گراد است و افزایش آن را تب می گویند.
– چه تفاوت هایی میان پنکه و اتوی برقی وجود دارد؟
پنکه انرژی
الکتریکی را به انرژی مکانیکی تبدیل می کند (به وسیله الکتروموتور). ولی
اتوی برقی،انرژی الکتریکی را به انرژی حرارتی تبدیل می کند. (به وسیله
المنت یا سیم های مقاومتی)
2 – یک کلید تبدیل دارای چند پیچ است؟
کلید تبدیل دارای یک پیچ اتصال مشترک و دو پیچ غیرمشترک است.
3 – دو قسمت عمده یک موتور الکتریکی را نام ببرید.
الف - قسمت گردان (رتور)
ب – قسمت ساکن شامل قطب ها و بدنه (استاتور)
4 – رتور به چه قسمتی از موتور گفته می شود و از چه موادی ساخته شده است؟
به قسمتی از موتور گفته می شود که درون موتور دوران می کند در رتور ورقه های آهنی بر روی میله ای از فولاد سخت سوار شده است.
5 – متر، لیترو گرم واحدهای اندازه گیری چه کمیت هایی هستند؟
متر واحد اندازه گیری کمیت طول و لیتر واحد اندازه گیری کمیت حجم و گرم واحد اندازه گیری کمیت وزن است.
6- علامت مقاومت الکتریکی و نام واحد کمیت مقاوت چه بوده و مقاومت با چه دستگاهی اندازه گیری می شود؟
علامت مقاومت الکتریکی (R) و نام واحد کمیت آن اهم ( ) و دستگاه اندازه گیری آن اهم سنج است.
– چه سؤالاتی در ذهن انسان باعث شد وسیله ای مانند تلسکوپ و بالن را بسازد؟
انسان
برای تسخیر کرات آسمانی ، جست وجو ، تحقیق و کاوش در مورد آن ها و بدست
آوردن اطلاعات در رابطه با ستارگان با قدرت تفکر خویش شروع به ساخت وسایلی
مانند تلسکوپ و بالن نمود.
2 – چگونه می توان از مغز خود با ظرفیت بیشتر استفاده کرد؟
انسان
می تواند با استفاده از قدرت تفکر خلاق خویش بسیاری از مسائل و مشکلات خود
را حل کند و اختراعات و اکتشافات زیادی انجام دهد و در زندگی خود به کار
گیرد. تفکر خلاق از زمان خلقت انسان همواره با وی بوده است.
3 – چرا باید برای استفاده از مواد به اصول بهداشتی توجه کرد؟
چون بعضی از موادی که در فناوری استفاده می شوند برای سلامت انسان خطرناک است.
4 – استاندارد چیست؟
اصول و ضوابطی است که تولید کنندگان محصولات فناوری در هنگام تولید باید آن ها را رعایت کنند.
5 – چرا در هر کارخانه تولید مواد غذایی یک آزمایشگاه کنترل کیفیت وجود دارد؟
برای ارزیابی و کنترل مداوم تولید هر کارخانه و نظارت بر کیفیت ، بهداشت و ... نیاز به آزمایشگاه ضروری است.
6 – سیستم های پیچیده را تعریف کنید؟
سیستم های پیچیده از چند سیستم فرعی تشکیل شده است که هر سیستم فرعی بخشی از وظیفه سیستم اصلی را انجام می دهد.
7 – ترمز چگونه باعث بازداشتن دوچرخه از حرکت می شود؟
با کشیدن
دسته ترمز که روی فرمان قرار دارد، به وسیله سیم از طریق لقمه ها به دیواره
یطوقه فشار وارد می کند و مانع حرکت دوچرخه می شود.
واحد 8/ صنایع غذایی
1- صنایع غذایی را تعریف کنید؟
به مجموعه فعالیتهایی که برای تهیه و نگه داری بهداشتی غذاها مانند: خشک کردن , پاستوریزه کردن , کنسرو کردن و ...انجام می گیرد , صنایع غذایی می گویند.
2- کنسرواسیون یعنی چه؟ هر عملی که نگه داری غذا را طولانی کند , کنسرواسیون یا نگه داری غذا نامیده می شود.
3- یکی از روش های ساده ی کنسرواسیون حرارت دادن است.مانند: پاستوریزه کردن شیر
4- شیر چیست؟ شیر محصول دوشش کامل ومداوم یک دام ماده ی شیرده سالم است که به خوبی تغذیه شده باشد.
5- خصوصیات شیر درهنگام جمع آوری چیست؟ گاو نباید هنگام دوشش خسته باشد, شیر باید با رعایت اصو بهداشتی جمع آوری و بدون آغوز باشد.
6- ترکیبات اصلی شیر را نام ببرید؟ آب , چربی , پروتئین , قند شیر یا لاکتوز و مواد معدنی
7- شیر حاوی موادی مانند رنگ دانه ها و ویتامین هاست.
8- چرا در صورت لزوم بهتر است شیر گاو جانشین شیر مادر شود؟ چون شیر گاو از نظر ترکیبات به شیر انسان نزدیک است.
9- مصرف شیر چه تاثیری در رشد کودکان و بطور کلی انسان دارد؟
کودکانی که شیر کامل می خورند سریع رشد می کنند و بدنی سالم تر و مقاومتر در مقابل بیماری ها دارند. خوردن شیر در تمام مراحل زندگی به سلامتی , نشاط و استحکام استخوان ها و دندان ها کمک می کند و مانع پوکی استخوان در افراد سالخورده می شود.
10-نگه داری غذا در همه ی روش ها بر سه اصل اساسی منطبق است آنها را بنویسید.
1- از بین بردن میکرب ها یا جلوگیری از فعالیت آن ها
2- از بین بردن عوامل موثر در فساد مانند اکسیژن
3- بسته بندی مناسب برای جلوگیری از آلودگی مجدد غذا به میکرب و جلوگیری از ورود اکسیژن
11- پاستوریزه کردن را تعریف کنید؟
پاستوریزاسیون عبارت است از حرارت دادن یک ماده غذایی ( معمولا مایع مانند : شیر , سرکه ,آب میوه ,...) در درجه ی حرارت معین ( زیر 100 درجه ) و مدت مشخص و سپس سرد کردن سریع آن .
12- عمل پاستوریزاسیون به دو دلیل انجام می گیرد آن دو دلیل را بنویسید؟
1- میکرب های بیماری زای ماده ی غذایی ( مانند سل ) از بین برود. 2- با کاهش میکرب و آنزیم طول عمر مواد غذایی افزایش یابد.
13- چرا باید شیر را پس از پاستوریزاسیون بلافاصله در محل خنک نگه داری کنند؟
زیرا در غیر این صورت به دلیل وجود میکرب های غیر بیماری زا به سرعت دچار فساد می شوند.
14- شیر پاستوریزه را باید از زمان تولید تا مصرف در یخچال نگه داری کرد. صحیح غلط
15- مراحل تولید شیر پاستوریزه در کارخانه ی شیر را بنویسید.
1- دریافت شیر خام 2- صاف کردن 3- سرد کردن 4- نگه داری شیر خام در تانک های ذخیره 5- کارگاه پاستوریزاسیون شیر
16- روش های نگه داری شیر را نام ببرید؟
استریلیزه کردن , تغلیظ , شیر خشک , ماست , کره , خامه , پنیر
17- هدف از استریل کردن غذاهای بسته بندی شده در قوطی ها و شیشه ها چیست؟
این است که محتوای آن ها در شرایط انبار داری و پخش و فروش تغییر حالت ندهد و فاسد نشود تا بتوان برای مدت طولانی تری آن ها را نگه داری کرد.
18- در عمل استریل کردن کلیه ی آنزیم ها و موجودات زنده ی ماده ی غذایی و هوای بین آن ها از بین می روند. صحیح غلط
19- برای از بین رفتن کلیه ی میکرب ها حرارتی به میزان 121 درجه ی سانتی گراد به مدت 15 دقیقه ضروری است.
20- پنیر چگونه فراورده ای است؟
پنیر فراورده ای است که بعد از انعقاد پروتئین و خروج آب پنیر به صورت تازه یا رسیده به دست می آید.
21- مبنای تقسیم بندی انواع پنیر چیست؟
پنیر بر حسب میزا رطوبت و چربی به انواع نرم , نیمه سخت , سخت و یا کم چربی و پرچربی تقسیم می شود.
22- پنیر خامه ای چیست؟ این پنیر که از انواع پنیر نرم و چرب است از خامه ی رقیق بدست می آید.
23- پنیر پرورده چیست؟ بعضی از انواع پنیر از مخلوط کردن و پخت چند نوع پنیر حاصل می شود و به آن ها پنیر پرورده می گویند.
24- ویژگی های شیر مورد استفاده در پنیر سازی را بنویسید.
1- باید کاملا تازه , سالم و تمیز باشد و بوی نامطبوعی نداشته باشد. 2- از شیر دام بیمار یا تحت درمان تهیه نشود.
25- مراحل تولید پنیر در یک سیستم صنعتی ( پنیر رسیده در آب نمک ) را بطور خلاصه بنویسید؟
صفحه 201
26- نکات ایمنی در استفاده از شیر را بنویسید؟
ج: صفحه 204
27- مدت نگه داری شیر پاستوریزه در یخچال در زمستان حداکثر 3 روز و در تابستان 2 روز است.
سوالات حرفه و فن پایه ی دوم راهنمایی
واحد 8 / باغبانی
1- سه فایده ی مهم گیاهان که موجب توجه انسانها به آن شده است را فقط نام ببرید؟
مصرف دارویی ، غذایی و زیبایی
2- چرا از گیاهان زینتی در طراحی و تزیین پارک ها ؛ محوطه های منازل و ادارات استفاده می شود؟
به دلیل داشتن رنگ و شکل های متنوع
3- عوامل محیطی که در رشد گیاهان تاثیر دارند را فقط نام ببرید؟
رطوبت هوا ؛ آب ؛ نور ، دما و خاک
4- دو گیاه نام ببرید که برای رشد حداقل به 16 درجه سانتی گراد و حداکثر 30 درجه سانتی گراد حرارت نیاز داشته باشند؟ اطلسی و کاغذی
5- دو گیاه نام ببرید که برای رشد به حداقل 5 درجه و حد اکثر 16 درجه سانتی گراد حرارت نیاز دارند؟
نرگس و بنفشه
6- منظور از گل های روز بلند چیست مثال بزنید؟
آن دسته از گیاهانی که در زمان گل دادن به بیش از 14 ساعت نور در روز نیاز دارند ؛ روز بلند گفته می شوند مانند شب بو ، اطلسی ، ختمی
7- منظور از گل های روز کوتاه چیست؟ مثال بزنید؟
به گیاهانی که برای گل دادن به 8 تا 11 ساعت نور نیاز دارند روز کوتاه گفته می شود مانند : داوودی و کاکتوس
8- منظور از گل های بی تفاوت نسبت به نور چیست؟ مثال بزنید.
به گیاهانی که برای گل دادن نیاز به مدت مشخصی نور در روز ندارند مانند میخک و بنفشه ی آفریقایی
9- چرا گیاهانی که در گلدان نگه داری می شوند به مواد غذایی بیشتری نیاز دارند؟
زیرا آب خروجی از زیر گلدان ها مقداری از مواد غذایی خاک را در خود حل می کند و از گلدان و دسترسی گیاه خارج می نماید.
10- یکی از راه های تامین مواد غذایی مورد نیاز گیاهان گلدانی چیست؟ تعویض سالیانه ی خاک گلدان با خاک مناسب رشد گیاهان
11-برای تغذیه ی گیاهان گلدانی در طول مدت رشد بهتر است از چه نوع کودی استفاده شود؟
کود های شیمیایی محلول
12- مراحل انتقال گیاهی از یک گلدان به گلدان دیگر را بطور خلاصه بنویسید؟
اماده کردن مخلوط خاک باغچه ، رس و ماسه همراه مقدار کمی کود شیمیایی مخصوص گیاهان
برای خارج شدن آب اضافی از ته گلدان قسمت پایین گلدان را شن ، سنگ ریزه و یا خاشاک به ارتفاع حدود 4 سانتی متر بریزید.
مقداری کود آلی را روی خاشاک کف گلدان بریزید
مقداری خاک مخلوط آماده شده را روی کود آلی بریزید.
اکنون با دقت گیاه را از گلدان قبلی خارج و در روی خاک گلدان جدید قرار دهید و اطراف گیاه را خاک ریخته و آن را آبیاری نمایید.
13- انواع کود را فقط نام ببرید؟
کود آلی ( طبیعی ) ، کود شیمیایی
14- کود های آلی چه نوع کودی هستند؟ این کود ها دارای منشاء حیوانی و یا گیاهی اند و به صورت جامد و یا مایع مورد استفاده قرار می گیرند.مانند: کود های گاوی , مرغی و یا کود خاک برگ.
15-منظور از کودهای شیمیایی چیست؟ این نوع کودها حاوی مواد معدنی مانند: ازت ؛ فسفر ، پتاسیم ، بر و آهن اند.
16- چرا آبیاری گل های گلدانی باید با دقت انجام شود؟
زیرا خاک گلدان و مقدار آب ذخیره شده در آن محدود است.
17- آبیاری گلدانی که خاک آن سبک است چگونه است؟ اگر خاک گلدان سبک باشد( ماسه ) پس از آبیاری ، آب به سرعت از زیر گلدان خارج می شود در نتیجه باید به دفعات بیشتری آبیاری گردد.
18- با افزایش دفعات آبیاری گلدانی که خاک آن سنگین و رسی است چه اتفاقی می افتد؟
فضاهای خالی بین ذرات خاک از آب پر می شود و هوا به ریشه ی گیاه نمی رسد و باعث پوسیده شدن ریشه و خشک شدن گیاه می گردد.
19-چرا در پرورش گیاهان از گل خانه شاسی استفاده می شود؟
برای پرورش گیاهان غیر بومی یا در خارج فصل رویش و یا زود رس کردن آن ها از گل خانه و شاسی استفاده می شود.
20-روش ها ی تکثیر گیاهان را فقط نام ببرید؟
روش جنسی ، روش غیر جنسی
21- تکثیر گیاه به روش جنسی را تعریف کنید؟
روش کشت دانه را در اصطلاح روش جنسی می گویند.
22- چهار نمونه از روش های تکثیر به روش غیر جنسی را فقط نام ببرید؟
قلمه زدن ، خوابانیدن ، پیوند زدن ، تقسیم ریشه ، گرفتن پاجوش
23-قلمه زدن یعنی چه؟
قلمه زدن عبارت است از قرار دادن قسمتی از ساقی یا برگ یک گیاه در شرایط مناسب ( داخل خاک یا محلول مواد غذایی ) و مراقبت تا ظهور ریشه و جوانه برگ و تبدیل آن به یک گیاه کامل.
24- چهار گیاه نام ببرید که از طریق قلمه ساقه تکثیر می شوند؟
شمعدانی ، حسن یوسف ، دیفن باخیا ، فیلو دندرون
25- چهار گیاه نام ببرید که از طریق قلمه برگ تکثیر می شوند؟
بنفشه ی آفریقایی ، بگونیا ، بگونیا رکس ، سانسوریا
26- چگونه می توان یک گیاه را بو سیله ی خوابانیدن تکثیر کرد؟
شاخه ی بعضی از گیاهان را بدون جدا کردن از تنه ی گیاه در فاصله ی 25 تا 30 سانتی متری از تنه اصلی به حالت انحنا در می آورند و در داخل خاک مرطوب قرار می دهند ؛ طوری که جوانه ی انتهایی شاخه از خاک بیرون بماند. آن گاه ضمن حفظ رطوبت خاک از آن مراقبت کرده تا ریشه دار شود. سپس از ساقه ی اصلی جدا کرده و به عنوان یک گیاه جدید در جای دیگر می کارند.
27- چهار گیاه نام ببرید که بوسیله ی خوابانیدن تکثیر شوند؟
دیفن باخیا ، خرزهره ، مو چسب ، پاپیتال
واحد 8/ دامپروری
1- به چه حیواناتی دام گفته می شود؟
به حیواناتی نظیر گاو ، گاو میش ، شتر ، گوسفند ، بز ، اسب و ... دام گفته می شود.
2- در ایران پرورش چه دام هایی در درجه اول اهمیت قرار دارد؟
گاو , گوسفند , بز
3- در ایران علاوه بر گاو , گوسفند و بز چه دامهایی دیگر پرورش داده می شوند؟ شتر , اسب , گاو میش
4- سه عامل مهم که در پرورش دام موثرند را فقط نام ببرید؟
1- بهداشت و درمان 2- تغذیه 3- تولید مثل و اصلاح نژاد
5- چرا امروزه در دنیا موضوع پیش گیری از بیماری ها اهمیت بیش تری نسبت به درمان دارد؟
زیرا در صورت بروز بیماری در یک دام علاوه بر این که خطر بیماری , گله را تهدید می کند, حتی ممکن است منطقه را نیز آلوده نماید و موجب مرگ و میر دام و کاهش محصول شود.
6-چه بیماری هایی از طریق محصولات دامی به انسان نیز سرایت می کند؟
سل , سیاه زخم با مصرف گوشت آلوده یا تماس با دام بیمار به انسان سرایت می کند.
7- رعایت موارد بهداشتی در پرورش دام به دو دسته ی کلی تقسیم می شود آن ها را بنویسید؟
الف: بهداشت دامداری ب: بهداشت انفرادی دام
8- آیا رعایت موارد بهداشتی دام به سلامتی انسان نیز کمک می کند؟ توضیح دهید.
بله , برای بدست آوردن مواد غذایی سالم مانند شیر , پنیر و ... باید ابتدا دام سالم داشته باشیم و این مستلزم رعایت اصول بهداشت در واحدهای دامی است.
9- آیا این جمله صحیح است: محل زندگی دام در سلامت و در نتیجه افزایش محصول تاثیر بسزایی دارد.
10-چهار مورد که در بهداشت انفرادی دام باید رعایت شود را فقط نام ببرید؟
شست شو , ضد عفونی و تیمار کردن , پشم چینی و کرک چینی , واکسیناسیون
11- یکی از موارد مهم در بهداشت انفرادی دام چیست؟ واکسینه کردن دام علیه بیماری ها
12- تغذیه مناسب دام ها چه تاثیری در رشد و تولید محصولات دامی دارد؟
زمانی می توانیم انتظا تولید داشته باشیم که علاوه بر رعایت نکات بهداشتی نیازهای غذایی دام ها را برطرف کنیم . یا : بطور کلی تغذیه مناسب و صحیح برابر است با تولید بیشتر با کیفیت بالاتر
13- مواد غذایی مورد استفاده در تغذیه ی دام به دو دسته تقسیم می شود , آن ها را فقط نام ببرید؟
مواد علوفه ای , مواد غذایی متراکم ( کنسانتره )
14- مواد علوفه ای در بسیاری از کشورها از جمله ایران چگونه تامین می شود؟
دام ها را در فصول مناسب برای چرا به مراتع می برند تا با استفاده از علوفه ی مرتعی , غذای ارزان و مناسب در اختیار دام قرار گیرد.
15- منظور از مواد غذایی متراکم چیست؟
به موادی گفته می شود که دارای انرژی زیاد و سلولز کم ( فیبر کم ) باشند مانند: جو , گندم سبوس گندم , ذرت , سویا
16- چرا موجودات زنده اقدام به تولید مثل می کنند؟
با تولید مثل سبب بقای نسل خود می شوند و موجب استمرار حیات در نسل های بعد می گردند.